เมนูอาหารในปัจจุบัน

เนื่องจากเปลี่ยนมาอดอาหารแบบวันเว้นวัน (Alternate day fasting) ซึ่งได้ผลดีกว่าการอดปกติ(ความคิดฉับไว คิดได้ซับซ้อนขึ้น สมาธิดีขึ้น) แต่ที่ผ่านกินอาหารที่มหาลัยแม้จะราคาไม่แพง แต่ปริมาณสารอาหารก็น้อยด้วยเช่นกัน ซึ่งรู้สึกว่าจะไม่เพียงพอ กับการอดวันเว้นวัน และทำให้อ่อนเพลียมากขึ้น และไม่สามารถอ่านหนังสือ พัฒนาตนเองได้ดังเดิม จึงต้องเปลี่ยนมาทำอาหารกินเอง เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน

โดยเมนูต่างๆ จะเน้นคุณค่าทางโภชนาการที่สูง(Dense and rich nutritions) แต่ไม่เน้นความอร่อยนะ เพราะ เน้นความง่าย และ ประหยัดเงิน, เวลา โดยเมนูหลักๆที่คิดว่าจะทำ มีดังนี้

• มื้อเช้า,กลางวัน
  • ธัญพืช รวมหลายๆชนิด (6-10ชนิด) ต้มรวมกัน ประโยชน์คือ เป็น complex carbohydrate(Fiber สูง ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงกระทันหัน), มี phytonutrient จากพืช
    • แต่มีข้อควรระวังคือ มีสาร lectin สูง ที่สามารถทำลายผนังลำไส้(ปวดท้องรุนแรง) ต้องต้มเดือดอย่างน้อย 30 นาที เพื่อทำลายมัน
    • มีเทคนิคการต้มธัญพืชให้นิ่มเร็ว เคี้ยวไม่ลำบาก คือ แช่ในน้ำเกลือ หรือ เบคกิ้งโซดา ก่อนอย่างน้อย 8 ชม(ข้ามคืน) เพราะ โซเดียม ในเกลือ หรือ ในเบคกิ้งโซดา จะไปแทนที่ แคลเซียมที่อยู่ที่เปลือกเมล็ดธัญพืชออก ทำให้นิ่มเร็ว
  • ไข่ไก่/เป็ด 4 ฟอง
• มื้อเย็น
  • มันฝรั่ง อกไก่ แครอท ฯลฯ ต้ม
    • มันฝรั่ง มีวิธีปลอกเปลือกง่ายๆคือ กรีดเป็นรอยบากที่เปลือก แล้วนำไปต้มทั้งเปลือกให้สุก แล้วแช่น้ำเย็น เปลือกจะลอกออกได้ง่าย
• ผลไม้ ตามสะดวก เช่น กล้วย แอปเปิ้ล เป็นต้น
• ถ้ารู้สึกไม่พอ อาจซื้ออย่างอื่นกินด้วยตามสะดวก เช่น ส้มตำ เพื่อให้ได้วิตามินมากขึ้น, ขนมตามความเหมาะสม เป็นต้น