2026-09-02 22:53
ตารางเวลาการนึ่งไข่(เก็บอุณหภูมิห้อง) ในหม้อความดัน โดยใช้ความดันสูงสุด และนึ่งเสร็จปล่อยให้เย็น
| ระยะเวลา ขณะนึ่งด้วยความดันสูงสุด | ผลลัพธ์ |
|---|---|
| 5 นาที | สุกแน่น แกะเปลือกง่าย ไข่แดงมีวงแหวนซัลเฟอร์สีเทารอบๆ |
| 4 นาที | สุกแน่น แกะเปลือกง่าย ไข่แดงมีวงแหวนซัลเฟอร์บ้าง |
| 3 นาที | สุกนิ่ม แกะเปลือกยากขึ้นหน่อย ไข่แดงสุกเต็มที่แต่ไม่มีวงแหวนซัลเฟอร์ |
| 2 นาที | ไข่ขาวนิ่มจับตัวกันเป็นเยลลี่, ไข่แดงสุกพอดีๆ ชุ่มฉ่ำไม่แห้งไม่เหลว - > ยอดเยี่ยม กินง่าย ย่อยง่าย ดูดซึมไว |
| 1 นาที | ไข่ขาวนิ่มเป็นเยลลี่ บดได้ด้วยลิ้น (แต่ยังออกเหลวๆหน่อย ไหลได้ ไม่จับตัวกัน น่าจะยังไม่สุกเต็มที่ อาจยังเหลือสาร Avidin ยับยั้งการดูดซึมวิตามิน Biotin และโปรตีนนะ), ไข่แดงนิ่มเป็นก้อนหนืด ไม่แข็ง ไม่แห้ง |
*ถ้าไข่แช่ตู้เย็น 4-5c อาจต้องเพิ่มเวลานึ่งไปอีก 1-2 นาที
2026-06-22 05:56
- นึ่งไข่เบอร์0 จากตู้เย็น 4 min แล้วทิ้งไว้ให้หม้อระบายความดันและหายร้อนเอง ได้ไข่ขาวสุก ส่วนไข่แดงสุกพอดีๆ ไม่แห้ง แต่ไม่ถึงกับเป็นยางมะตูม
- อาจต้องลองลดเหลือ 3 นาที หรือ เปิดฝาระบายความดันทันทีที่เสร็จนาทีที่ 4
- 4 นาที รู้สึกว่าไข่ขาวจะแข็งไปหน่อยนึง
2026-06-23 05:45
- นึ่งไข่เบอร์0 จากตู้เย็น 3min แล้วทิ้งไว้ให้หม้อระบายความดันและหายร้อนเอง ได้ไข่ขาวเป็นเยลลี่กินง่าย แอบยังมีส่วนที่เหลวๆคล้ายเจล ไข่แดงสุกแต่นิ่มชุ่มฉ่ำ เป็นก้อนหนืด ไม่เป็นก้อนแข็ง ไม่แห้ง กินง่าย แต่ไม่ถึงกับเหลวเยิ้มเป็นยางมะตูม
- อาจต้องนึ่ง 4 นาทีแล้วระบายความดัน เปิดฝาลดอุณหภูมิ ไม่ให้ความร้อนสะสม
- จริงๆเหมือน AI บอกว่า ถ้าไข่ขาวเป็นสีขาวทึบแล้ว ไม่ใช่ใสๆ ก็คือ สุก แม้จะเนื้อเหลวเป็นเจล แต่การที่โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีทึบ คือ การถูก denature ด้วยความร้อน ซึ่ง Avidin ก็ถูกทำลายไปแล้ว >85%
2026-06-25 05:36
- นึ่งไข่เบอร์0 จากตู้เย็น 5min แล้วระบายความดันและเปิดฝาทันที ได้ไข่ขาวจับตัวมากขึ้น แต่ยังนิ่มกลืนง่าย มีเยลลี่บ้างเล็กน้อย ช้อนสามารถตัดผ่านได้เหมือนเนย(butterly cut through) ไข่แดงสุกกำลังดี แต่แห้งกว่าแบบ 3 นาทีเล็กน้อย ไม่ได้ชุ่มฉ่ามากนัก แต่ไม่เป็นก้อนแข็ง กินง่าย
2026-06-26 05:28 - นึ่งไข่เบอร์0 จากตู้เย็น 4min แล้วทิ้งไว้ให้หม้อระบายความดันและหายร้อนเอง ได้ไข่ขาวสุกจับตัวกันดี ไม่มีส่วนออกเหลวๆเป็นเยลลี่หรือเจล แต่ยังนิ่มไม่แข็ง กลืนง่าย ช้อนสามารถตัดผ่านได้เหมือนเนย(butterly cut through) ไข่แดงสุกค่อนไปทางแข็ง แต่ยังมีความชุ่มชื้นอยู่ภายใน กินง่าย แต่แอบแห้งฝืดคอไปหน่อย