บันทึกของบี

บันทึกการเดินทาง บนเส้นทางเดินแห่งชีวิต ของคนธรรมดาคนหนึ่ง

น้ำตาลหลังกินถั่ว สองมื้อ ที่ต้มจนนิ่มด้วยหม้ออัดความดัน 91 mg/dl

2026-02-22 ใน บันทึกน้ำตาลในเลือด

วันนี้ลองกินถั่วแบบที่ ต้มจนนิ่ม(mushy) ด้วยหม้ออัดความดัน 1 ชม และดูผลน้ำตาล ที่ 90 นาที และ 120 นาที(ที่ 30, 60 นาที ลืมตรวจ)

เวลาระดับน้ำตาลระยะเวลาจากมื้อแรกระยะเวลาจากมื้อสองวิเคราะห์ผล
8:33 น-00กินเสร็จ 8:33 น
10:00 น91 mg/dl-90 minระยะ peak ของอาหาร fiber คุณภาพ
10:25 น99 mg/dl-120minเผื่อระยะ peak มี delay

สรุปว่า แม้จะต้มถั่วด้วยหม้ออัดความดัน จนนิ่มเละ แทบไม่ต้องเคี้ยว ระดับน้ำตาลในเลือดก็ไม่ได้สูงขึ้น ยังดีมากๆ น่าจะเป็นเพราะ ไฟเบอร์ ไขมัน และโปรตีนในถั่วที่หนาแน่น จนน้ำตาลค่อยๆถูกปล่อยออกมา จนแทบเหมือนกับคนยังไม่ได้กินข้าว
* ข้อจำกัด ลืมตรวจที่ 30, 60 นาที แต่เท่านี้ก็น่าจะพอบอกได้ว่า มันโอเคเลย